Vánoční cukroví: jednoduché a rychlé mandlové sušenky

Mandlové sušenky, autor: free-ze.eu

Pekli jsme nejen domácí linecké, ale také mandlové sušenky. Recept je jednoduchý, příprava rychlá, ale výsledek naprosto mňamózní :-) I proto jsou mandlové sušenky stálicí v našem vánočním repertoáru.

Domácí mandlové sušenky

Příprava 10 minut
Vaření 30 minut
Celkem 1 hodina 40 minut
Porce 2 plechy

Ingredience

  • 150 g hladké mouky
  • 150 g mletých mandlí
  • 100 g cukru
  • 200 g dobře vychlazeného másla
  • 1/2 stroužku vanilkového lusku
  • 1 žloutek
  • moučkový cukr
  • povidlo na slepení – dle potřeby

Postup

  • Mouku prosejeme, smícháme s mletými mandlemi, přidáme žloutek, nakrájené na kostičky máslo, cukr a semínka z půlky vanilkového lusku, vypracujeme těsto – nemělo by se lepit na ruce.
  • Dáme těsto do igelitového sáčku a necháme ho hodinu odležet v lednici.
  • Vychlazené těsto vyválíme na tloušťku cca 5 mm. V případě slepovaných sušenek z jedné poloviny těsta vykrojíme požadované tvary (spodek), z druhé poloviny pak vykrojíme stejné nebo podobné tvary a uprostřed vykrojíme díru o průměru cca 1 cm. My jsme se rozhodli pro jednodušší verzi a máme „jen“ sušenky bez zdobení :-)
  • Pečeme při teplotě 180 °C cca 12 minut – dozlatova (doporučuji průběžně kontrolovat a přizpůsobit dobu pečení zvláštnostem vaší trouby).
  • Jestli jste se rozhodli pro slepovanou verzi, nechte cukroví vychladnout a pak slepte povidlem, na závěr poprašte moučkovým cukrem.

Poznámky

Mandle jsou často mylně pokládany za ořechy, ale ve skutečnosti se jedná o peckovinu. Mandlové pecky mají široké uplatnění v gastronomii – čerstvé, pražené i solené.
Často se používají jako přísada do výrobků z těsta a dodávají různým sladkostem, čokoládě a dalším produktům zvláštní šmrnc.

Napsat komentář

7 + 10 =