Vánoční cukroví: měkké perníčky – chuť dětství

Domácí měkké perníčky, autor: free-ze.eu

Pro mnohé jsou perníčky doslova chutí dětství – a proč si ji nepřipomenout na Vánoce ve speciálním vánočním provedení? :-) Tento recept je poměrně jednoduchý a jeho předností je to, že hotové perníčky jsou měkké a není nutné péct je předem, aby měly čas odležet a změknout.

Vytisknout recept
Měkké perníčky
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
plechy
Suroviny
Těsto
  • 500 g mouky
  • 100 g másla
  • 120 g moučkového cukru
  • 150 g medu
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 12 g perníkového koření
  • 2 vejce
  • 1 vejce na vymazání
Poleva
  • 1 bílek
  • 150 g moučkového cukru
  • pár kapek citronové šťávy
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
plechy
Suroviny
Těsto
  • 500 g mouky
  • 100 g másla
  • 120 g moučkového cukru
  • 150 g medu
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 12 g perníkového koření
  • 2 vejce
  • 1 vejce na vymazání
Poleva
  • 1 bílek
  • 150 g moučkového cukru
  • pár kapek citronové šťávy
Pokyny
  1. Mouku prosejeme spolu s moučkovým cukrem, přidáme prášek do pečiva, perníkové koření a pořádně promícháme, přidáme vejce a roztopené máslo s medem (máslo rovnou roztápíme spolu s medem). Vypracujeme těsto a dáme ho přes noc do lednice odležet.
  2. Další den těsto vyválíme na tloušťku cca 10 mm a pomocí formiček vykrojíme perníčky, dáme je na připravený pekáč, namažeme lehce našlehaným vejcem.
  3. Pečeme při 180 °C dozlatova.
  4. Nachystáme polevu – našleháme bílek s moučkovým cukrem v parní lázni, dokud nezhoustne, přidáme pár kapek citronové šťávy. Do polevy můžeme přidat ovocnou šťávu nebo potravinové barvivo, díky čemuž získáme krásně barevnou polevu.
  5. Až perníčky vychladnou – pokryjeme je vrstvou polevy a necháme ji zatuhnout.

Vánoční cukroví: jednoduché a rychlé mandlové sušenky

Mandlové sušenky, autor: free-ze.eu

Pekli jsme nejen domácí linecké, ale také mandlové sušenky – a povedlo se mňamózní :-)

Vytisknout recept
Domácí mandlové sušenky
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Doba nečinnosti 60 minut
Porce
plechy
Suroviny
  • 150 g hladké mouky
  • 150 g mletých mandlí
  • 100 g cukru
  • 200 g dobře vychlazeného másla
  • 1/2 stroužku vanilkového lusku
  • 1 žloutek
  • moučkový cukr
  • povidlo na slepení – dle potřeby
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Doba nečinnosti 60 minut
Porce
plechy
Suroviny
  • 150 g hladké mouky
  • 150 g mletých mandlí
  • 100 g cukru
  • 200 g dobře vychlazeného másla
  • 1/2 stroužku vanilkového lusku
  • 1 žloutek
  • moučkový cukr
  • povidlo na slepení – dle potřeby
Pokyny
  1. Mouku prosejeme, smícháme s mletými mandlemi, přidáme žloutek, nakrájené na kostičky máslo, cukr a semínka z půlky vanilkového lusku, vypracujeme těsto – nemělo by se lepit na ruce.
  2. Dáme těsto do igelitového sáčku a necháme ho hodinu odležet v lednici.
  3. Vychlazené těsto vyválíme na tloušťku cca 5 mm. V případě slepovaných sušenek z jedné poloviny těsta vykrojíme požadované tvary (spodek), z druhé poloviny pak vykrojíme stejné nebo podobné tvary a uprostřed vykrojíme díru o průměru cca 1 cm. My jsme se rozhodli pro jednodušší verzi a máme „jen“ sušenky bez zdobení :-)
  4. Pečeme při teplotě 180 °C cca 12 minut – dozlatova (doporučuji průběžně kontrolovat a přizpůsobit dobu pečení zvláštnostem vaší trouby).
  5. Jestli jste se rozhodli pro slepovanou verzi, nechte cukroví vychladnout a pak slepte povidlem, na závěr poprašte moučkovým cukrem.
Poznámky k receptu

Mandle jsou často mylně pokládany za ořechy, ale ve skutečnosti se jedná o peckovinu. Mandlové pecky mají široké uplatnění v gastronomii – čerstvé, pražené i solené.

Často se používají jako přísada do výrobků z těsta a dodávají různým sladkostem, čokoládě a dalším produktům zvláštní šmrnc.

Vánoční cukroví: recept na parádní domácí linecké

Domácí linecké, autor: free-ze.eu

Cukroví se povedlo přímo parádní, a aby nezůstalo jen u slov, samozřejmě se podělím o recepty – tím prvním je recept na vynikající domácí linecké sušenky. Rozhodli jsme se to moc nekomplikovat a udělat obyčejné hvězdičky. Níže je návod :-)

Vytisknout recept
Domácí linecké
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Doba nečinnosti 30 minut
Porce
plechy
Suroviny
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 200 g másla nebo tuku na pečení
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 žloutky
  • 1 čajová lžička nastrouhané citronové kůry
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Doba nečinnosti 30 minut
Porce
plechy
Suroviny
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 200 g másla nebo tuku na pečení
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 žloutky
  • 1 čajová lžička nastrouhané citronové kůry
Pokyny
  1. Prosejeme do mísy mouku a moučkový cukr, přidáme nakrájené na kostičky máslo, vanilkový cukr, žloutky a citronovou kůru a vypracujeme těsto – nemělo by se lepit na ruce.
  2. Dáme těsto do igelitového sáčku a necháme ho 30 minut odležet v lednici.
  3. Těsto vyválíme na tloušťku cca 3 mm a pomocí formiček vykrojíme hvězdičky nebo jiné tvary. Mně to vychází zhruba na tři plechy.
  4. Pečeme při teplotě 150 °C cca 8 minut – záleží na typu trouby, doporučuji hlavně první várku průběžně kontrolovat.
  5. Zdobíme dle chutě a nálady :-)

Peču, pečeš, pečeme … aneb Vánoce se blíží :-)

Jak strávit adventní neděli? No přece pečením! :-) Zadělali jsme těsto na tradiční linecké, na mandlové sušenky a na perníčky (poslední jmenované jsme hezky nechali odležet přes noc). Včera byla hotova první várka – linecké a mandlové, dnes pak přišly na řadu perníčky. Nutno podotknout, vše je naprosto mňamózní! :)

Zbývá čapnout nějaké dobré povidlo a dodělat linecké a pak i nějakou dobrou polevu a nazdobit perníčky… a postavit chaloupku! Ano ano, tato domácnost poprvé spatří pravou a nefalšovanou perníkovou chaloupku! :-)

Po celém bytě to krásně voní a člověk by to nejraději spapal všechno hned :-) A k vaření pěkně voňavá svíčka a vánoční písně… a atmosféra je přímo dokonalá, jó, Vánoce se blíží :-) Od soboty mimo domov, ale po návratu snad spácháme ještě vánočku a možná i nějaké další cukroví, uvidí se :-)