Hřibová polévka – rodinný recept

Ilustrační foto :-) Zdroj: www.pixabay.com

Ilustrační foto :-) Zdroj: www.pixabay.com

Jak už jsem psala, letošní houbová-hřibová sezóna u nás byla víc než vydařená. Minule jsem se podělila o recept hub v octovém nálevu, teď se podělím o recept hřibové polévky – taktéž se jedná o domácí, prověřený recept :-)

Hřibová polévka

Hřibová polévka - rodinný receptSuroviny
– mrkev
– brambory
– cibule
– hřiby (předem uvařené či smažené a nadrobno nakrájené, sušené)
– bujón
– smetana
– mouka
– sůl, pepř dle chuti

Postup vaření
1. V hrnci osmahneme cibuli dozlatova, přidáme nakrájené na kostičky brambory, nakrájenou na nudličky mrkev, promícháme a pár minut za občasného míchání smažíme.

2. Přidáme bujón (zbyl nám po vaření hřibů v octovém nálevu) a přivedeme k varu, přičemž pokukujeme, aby nám polévka „neutekla“, protože hřibový bujón občas docela pění.

3. Když polévka začne vřít, stáhneme plamen a vaříme, dokud brambory nejsou téměř hotové, pak přidáme hřiby – u nás doma se polévka vaří z předem uvařených či osmažených a nakrájených, ale samozřejmě můžeme použít i hrst sušených.

4. Necháme polévku několik minut bublat a pak přidáme smetanu se zamíchanou do ní moukou – množství závisí na celkovém objemu, ve výsledku polévka má být lehce krémová (raději to máme takto, polévka je krémovější a zároveň jsou cítit kousíčky mrkve, brambor atd., ale samozřejmě lze použít i ponorný mixér a udělat opravdu krémovou polévku se vším všudy). Osolíme a opepříme dle chuti.

5. Máme-li sušené houby a nepoužili jsme je v bodě 3, můžeme vzít pár kousků a rozdrtit je ve dlaních do polévky. Až polévka po přidání smetany začne opět vřít, je hotovo, můžeme servírovat :-)

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on TumblrPin on PinterestShare on VKShare on LinkedInPrint this pageEmail this to someone
This entry was posted in Recepty.

Zaujal Vás článek? Chcete mi něco říct? Pište, sdělujte, komentujte! :-)