Hřibová polévka – rodinný recept

Ilustrační foto :-) Zdroj: www.pixabay.com
Ilustrační foto :-) Zdroj: www.pixabay.com

Jak už jsem psala, letošní houbová-hřibová sezóna u nás byla víc než vydařená. Minule jsem se podělila o recept hub v octovém nálevu, teď se podělím o recept hřibové polévky – taktéž se jedná o domácí, prověřený recept :-)

Vytisknout recept
Hřibová polévka
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
porce
Suroviny
  • 1 mrkev
  • 3 brambory
  • 1 cibule
  • hřiby (předem uvařené a/nebo sušené)
  • bujón
  • 200 g smetany
  • mouka na zahuštění
  • sůl
  • pepř
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
porce
Suroviny
  • 1 mrkev
  • 3 brambory
  • 1 cibule
  • hřiby (předem uvařené a/nebo sušené)
  • bujón
  • 200 g smetany
  • mouka na zahuštění
  • sůl
  • pepř
Pokyny
  1. V hrnci osmahneme cibuli dozlatova, přidáme nakrájené na kostičky brambory, nakrájenou na nudličky mrkev, promícháme a pár minut za občasného míchání smažíme.
  2. Přidáme bujón (zbyl nám po vaření hřibů v octovém nálevu) a přivedeme k varu, přičemž pokukujeme, aby nám polévka „neutekla“, protože hřibový bujón občas docela pění.
  3. Když polévka začne vřít, stáhneme plamen a vaříme, dokud brambory nejsou téměř hotové, pak přidáme hřiby – u nás doma se polévka vaří z předem uvařených či osmažených a nakrájených, ale samozřejmě můžeme použít i hrst sušených.
  4. Necháme polévku několik minut bublat a pak přidáme smetanu se zamíchanou do ní moukou – množství závisí na celkovém objemu, ve výsledku polévka má být lehce krémová (raději to máme takto, polévka je krémovější a zároveň jsou cítit kousíčky mrkve, brambor atd., ale samozřejmě lze použít i ponorný mixér a udělat opravdu krémovou polévku se vším všudy). Osolíme a opepříme dle chuti.
  5. Máme-li sušené houby a nepoužili jsme je v bodě 3, můžeme vzít pár kousků a rozdrtit je ve dlaních do polévky. Až polévka po přidání smetany začne opět vřít, je hotovo, můžeme servírovat :-)

Dobrou chuť! :-)

Napsat komentář

10 + twelve =