Pozdě, ale přece – ohlédnutí za krásnou vánoční Prahou. Trocha sněhu napadla 1. prosince a pak až na Silvestra, ale i tak vánočně ozdobené město mělo své osobité kouzlo :-)
Vánoční Praha – 05.12.2014
vánoce
Cukroví … recept číslo 3 – měkké perníčky
Pro mnohé jsou perníčky doslova chutí dětství – a proč si ji nepřipomenout na Vánoce ve speciálním vánočním provedení? :-)
Tento recept je poměrně jednoduchý a jeho předností je to, že hotové perníčky jsou měkké a není nutné péct je předem, aby měly čas odležet a změknout.
Ingredience
Těsto:
500 g mouky
100 g másla
120 g moučkového cukru
150 g medu
1 sáček prášku do pečiva
12 g perníkového koření
2 vejce
1 vejce na pomazání
Poleva:
1 bílek
150 g moučkového cukru
pár kapek citronové šťávy
1. Mouku prosejeme spolu s moučkovým cukrem, přidáme prášek do pečiva, perníkové koření a pořádně promícháme, přidáme vejce a roztopené máslo s medem (máslo roztopíme spolu s medem). Vypracujeme těsto a dáme ho přes noc do lednice odležet.
2. Ráno těsto vyválíme na tloušťku cca 10 mm a pomocí formiček vykrojíme perníčky, dáme je na připravený pekáč, namažeme lehce našlehaným vejcem.
3. Pečeme při 180 °C dozlatova.
4. Nachystáme polevu – našleháme bílek s moučkovým cukrem v parní lázni, dokud nezhoustne, přidáme pár kapek citronové šťávy. Do polevy můžeme přidat ovocnou šťávu nebo potravinové barvivo, díky čemuž získáme krásně barevnou polevu.
5. Až perníčky vychladnou – pokryjeme je vrstvou polevy a necháme ji zatuhnout.
Cukroví … recept číslo 2 – mandlové sušenky
Kromě lineckého jsme pekli i mandlové cukroví – a povedlo se mňamózní :-)
Ingredience
150 g hladké mouky
150 g mletých mandlí
100 g cukru
200 g dobře vychlazeného másla
1/2 stroužku vanilkového lusku
1 žloutek
moučkový cukr
250 g povidla na slepení – dle potřeby
Mandle jsou často mylně pokládany za ořechy, ale ve skutečnosti se jedná o peckovinu. Mandlové pecky mají široké uplatnění v gastronomii – čerstvé, pražené i solené.
Často se používají jako přísada do výrobků z těsta a dodávají různým sladkostem, čokoládě a dalším produktům zvláštní šmrnc.
1. Mouku prosejeme, smícháme s mletými mandlemi, přidáme žloutek, nakrájené na kostičky máslo, cukr a semínka z půlky vanilkového lusku, vypracujeme těsto – nemělo by se lepit na ruce.
2. Dáme těsto do igelitového sáčku a necháme ho hodinu odležet v lednici.
3. Vychlazené těsto vyválíme na tloušťku cca 5 mm. V případě slepovaných sušenek z jedné poloviny těsta vykrojíme požadované tvary (spodek), z druhé poloviny pak vykrojíme stejné nebo podobné tvary a uprostřed vykrojíme díru v průměru cca 1 cm. My jsme se rozhodli pro jednodušší verzi a máme „jen“ sušenky bez zdobení :-)
4. Pečeme při teplotě 180 °C cca 12 minut – dozlatova (doporučuji průběžně kontrolovat a přizpůsobit dobu pečení zvláštnostem vaší trouby).
5. Jestli jste se rozhodli pro slepovanou verzi, nechte cukroví vychladnout a pak sklepte povidlem, na závěr poprašte moučkovým cukrem.
Cukroví … recept číslo 1 – linecké
Cukroví se povedlo přímo parádní, a aby nezůstalo jen u slov, podělím se o recepty – a začnu lineckým těstem. Rozhodli jsme se to moc nekomplikovat a udělat obyčejné hvězdičky. Níže je návod :-)
Linecké těsto
300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
200 g másla nebo tuku na pečení
1 vanilkový cukr
2 žloutky
1 čajová lžička nastrouhané citronové kůry
1. Prosejeme do mísy mouku a moučkový cukr, přidáme nakrájené na kostičky máslo, vanilkový cukr, žloutky a citronovou kůru a vypracujeme těsto – nemělo by se lepit na ruce.
2. Dáme těsto do igelitového sáčku a necháme ho 30 minut odležet v lednici.
3. Těsto vyválíme na tloušťku cca 3 mm a pomocí formiček vykrojíme hvězdičky nebo jiné tvary.
4. Pečeme při teplotě 150 °C cca 8 minut – záleží na typu trouby, doporučuji hlavně první várku průběžně kontrolovat.
5. Zdobíme dle chutě a nálady :-)
Peču, pečeš, pečeme … aneb Vánoce se blíží :-)
Jak strávit adventní neděli? No přece pečením! :-) Zadělali jsme těsto na tradiční linecké, na mandlové sušenky a na perníčky (poslední jmenované jsme hezky nechali odležet přes noc). Včera byla hotova první várka – linecké a mandlové, dnes pak přišly na řadu perníčky. Nutno podotknout, vše je naprosto mňamózní! :)
Zbývá čapnout nějaké dobré povidlo a dodělat linecké a pak i nějakou dobrou polevu a nazdobit perníčky… a postavit chaloupku! Ano ano, tato domácnost poprvé spatří pravou a nefalšovanou perníkovou chaloupku! :-)
Po celém bytě to krásně voní a člověk by to nejraději spapal všechno hned :-) A k vaření pěkně voňavá svíčka a vánoční písně… a atmosféra je přímo dokonalá, jó, Vánoce se blíží :-) Od soboty mimo domov, ale po návratu snad spácháme ještě vánočku a možná i nějaké další cukroví, uvidí se :-)
Nový katalog IKEA … aneb menší seznam přání :-)
Tak nám do schránky spadl nový katalog IKEA. A to je něco, co já můžu. Koukat, kochat se, nechat se inspirovat. Zjistit, co mají nového, sestavit seznam budoucích dárků (prosincový nákup už je skoro tradicí, letos ale možná proběhne o něco dřív), popřemýšlet, co mi doma chybí a co bych měla dokoupit… :-)
- PRUTA – dózy na potraviny
- SMÄCKER – příborník
- NÄCKTEN – ručník 30×50 cm
- PAPPIS – krabice s víkem
- FLYT – pořadače na časopisy
- FLINKA – fotorámečky A4
- FLINKA – fotorámečky A3
- SINNLIG – vonné svíčky čajové
… to be continued
Berry Christmas :-)
Vánoce jsou sice až za dlouho, ale co – člověk si musí umět udělat radost :-) Pořádná koupel s krásně vonící pěnou a skvělou knížkou – co víc si přát?.. Snad jen opakovat si to častěji :-)
A když už jsme u těch vůní… Oriflame je má celkově nádherné, to se musí nechat. Ale nejvíc zbožňuji „ginseng & passion fruit“ – pro tu vůni bych snad vraždila :-D
P.S.: Reklama nebyl účel… doporučení možná ano :-)